Clotilde | Ristorante con cucina romana dal 1996

Ristorante cucina ciociara a Roma centro? Clotilde risponde presente

Primo piatto della cucina romana con maccheroni lunghi - Ristorante Clotilde - Roma Piazza Cardelli

Ristorante Clotilde propone pietanze della cucina ciociara e romana che esaltano la qualità delle materie prime della nostra regione in ogni stagione dell’anno Clemente Quaglia, il padrone di casa ha ideato insieme al suo Chef un menù che rispetta i principi di Slow Food che deriva dalle ricette tradizionali della cucina ciociara e cucina romana corrette secondo il gusto contemporaneo, ponendo […]

10° Edizione di Con il Cuore nel piatto

Con il Cuore nel piatto - Decima Edizione - Giugno 2024

Con il Cuore nel piatto è una manifestazione dove oltre 60 chef di tutta Italia cucinano per beneficenza. Clemente Quaglia “Oste di Ristorante Clotilde” ha partecipato all’evento per sostenere l’iniziativa. Giovedi 27 giugno, presso il Ristorante Hotel Degli Angeli Magliano Sabina, si è svolta la 10° edizione della manifestazione Con il cuore nel piatto. Un […]

L’insalata Marinara di Clotilde

Insalata marinara da Ristorante Clotilde, con sgombro e condimento all'italiana

Un classico condimento all’italiana e l’insalata marinara Clotilde è servita Alla base del piatto la nostra cialda a base di farina e olio di semi di arachide. Nella preparazione dell’insalata utilizziamo: cetriolo, pomodorino datterino, fior di latte coibentato, capperi, fiore di cappero, olive, basilico, olio, sale Maldon, e il nostro sgombro arrostito in padella. — […]

Cacio e pepe, la ricetta della vera transumanza

Cacio e pepe da Ristorante Clotilde, la vera ricetta della transumanza

La ricetta della vera transumanza: la cacio e pepe Un tempo, per “cacio” si intendeva la ricotta di pecora arricchita con pepe e noce moscata per dare un tocco di sapore in più. Per la preparazione utilizziamo i tonnarelli all’uovo, bucce di zucchine fritte, noce moscata, cannella, 3 tipi di pepe, olio extravergine di oliva […]

I 20 ristoranti da provare a Roma secondo Forbes

Ristorante Clotilde nella rivista Forbes

Il Ristorante Clotilde è stato inserito tra i migliori 20 ristoranti di Roma, a livello di qualità, prezzo e prodotti, nella classifica stilata da Forbes nel 2020. I RistorantiIl panorama capitolino continua ad esser foriero di novità in ambito gastronomico: un numero sempre crescente di locali apre (ed a dirla tutta, un numero altrettanto numeroso […]