Funghi porcini
A ottobre il piatto del giorno con funghi porcini Funghi porcini spadellati con olio, aglio e peperoncino, una ricetta semplice quanto gustosa. Clemente consiglia di accompagnare questo piatto con prosciutto e salamelle delle colline ciociare. — In October the dish of the day with porcini mushrooms Porcini mushrooms sautéed with oil, garlic and chilli, a […]
Spaghetti alla Don Clemente
Spaghetti alla Don Clemente da una ricetta di nonno Rosoliamo in olio extravergine di oliva l’aglio, il basilico delle campagne romane e i pomodorini freschi gialli e rossi. Dopo qualche minuto tritiamo il tutto e lo rimettiamo il padella con un po’ di passata di pomodoro. Aggiungiamo gli spaghetti al dente nella padella con tutti […]
Il nuovo menù di stagione con cucina romana da Ristorante Clotilde Roma
Novità nel menù stagionale di autunno Per iniziare un’insalata ci pomodorini gialli, pomodorini rossi, peperoni, olive itrane, erba cipollina, capperi, cetrioli, formaggio primo sale Az. Savone di Anagni, olio evo Itrana di Sonnino Lucia Iannotta; la nuova pinsa bianca all’acqua con fior di latte e peperoncino; MCMXXVII – L’AMATRICIANA – 1927 Maccheroni lunghi di acqua […]
Gnocchi rossi con patate e rapa rossa
Gnocchi rossi con patate e rapa rossa accompagnati da filetto di spigola Rosoliamo la spigola con una noce di burro, scalogno, sale Maldon e pepe bianco. In un’altra padella rosoliamo con olio extravergine di oliva i pomodorini gialli aggiungendo pepe bianco, sale, brodo di pesce e qualche foglia di basilico. Uniamo la spigola mantecata agli […]
Ci trovi anche su Tripadvisor e Restaurant Guru
Ristorante Clotilde lo trovate anche su Tripadvisor e Restaurant Guru Recommended on Restaurant Guru 2024 Se vuoi ricordarti della Chiesa di Sant’Ivo dei Bretoni, vai prima in questo ristorante. I piatti di cucina italiana sono buoni in questo posto. Gli ineguagliabili polpo alla griglia, ragù e salmone hanno un sapore gradevole. Secondo l’opinione dei critici, qui i camerieri servono cheesecake, tiramisù e parfait ottimi. Diversi […]
Premio la Cucina Italiana per Roma Capitale
Ristorante Clotilde ha ottenuto un riconoscimento importante dall’Unione Regionale Cuochi Lazio, il premio la “Cucina Italiana per Roma Capitale” consegnato dalla Presidente dell’Assemblea Capitolina Svetlana Celli e i dirigenti della Federazione, per l’impegno profuso in questi anni nella valorizzazione dei prodotti del nostro territorio, trasformati in eccellenti piatti. — Ristorante Clotilde has obtained an important […]
Ristorante cucina ciociara a Roma centro? Clotilde risponde presente
Ristorante Clotilde propone pietanze della cucina ciociara e romana che esaltano la qualità delle materie prime della nostra regione in ogni stagione dell’anno Clemente Quaglia, il padrone di casa ha ideato insieme al suo Chef un menù che rispetta i principi di Slow Food che deriva dalle ricette tradizionali della cucina ciociara e cucina romana corrette secondo il gusto contemporaneo, ponendo […]
10° Edizione di Con il Cuore nel piatto
Con il Cuore nel piatto è una manifestazione dove oltre 60 chef di tutta Italia cucinano per beneficenza. Clemente Quaglia “Oste di Ristorante Clotilde” ha partecipato all’evento per sostenere l’iniziativa. Giovedi 27 giugno, presso il Ristorante Hotel Degli Angeli Magliano Sabina, si è svolta la 10° edizione della manifestazione Con il cuore nel piatto. Un […]
L’insalata Marinara di Clotilde
Un classico condimento all’italiana e l’insalata marinara Clotilde è servita Alla base del piatto la nostra cialda a base di farina e olio di semi di arachide. Nella preparazione dell’insalata utilizziamo: cetriolo, pomodorino datterino, fior di latte coibentato, capperi, fiore di cappero, olive, basilico, olio, sale Maldon, e il nostro sgombro arrostito in padella. — […]
Cacio e pepe, la ricetta della vera transumanza
La ricetta della vera transumanza: la cacio e pepe Un tempo, per “cacio” si intendeva la ricotta di pecora arricchita con pepe e noce moscata per dare un tocco di sapore in più. Per la preparazione utilizziamo i tonnarelli all’uovo, bucce di zucchine fritte, noce moscata, cannella, 3 tipi di pepe, olio extravergine di oliva […]