L’insalata Marinara di Clotilde
Un classico condimento all’italiana e l’insalata marinara Clotilde è servita Alla base del piatto la nostra cialda a base di farina e olio di semi di arachide. Nella preparazione dell’insalata utilizziamo: cetriolo, pomodorino datterino, fior di latte coibentato, capperi, fiore di cappero, olive, basilico, olio, sale Maldon, e il nostro sgombro arrostito in padella. — […]
Cacio e pepe, la ricetta della vera transumanza
La ricetta della vera transumanza: la cacio e pepe Un tempo, per “cacio” si intendeva la ricotta di pecora arricchita con pepe e noce moscata per dare un tocco di sapore in più. Per la preparazione utilizziamo i tonnarelli all’uovo, bucce di zucchine fritte, noce moscata, cannella, 3 tipi di pepe, olio extravergine di oliva […]
I 20 ristoranti da provare a Roma secondo Forbes
Il Ristorante Clotilde è stato inserito tra i migliori 20 ristoranti di Roma, a livello di qualità, prezzo e prodotti, nella classifica stilata da Forbes nel 2020. I RistorantiIl panorama capitolino continua ad esser foriero di novità in ambito gastronomico: un numero sempre crescente di locali apre (ed a dirla tutta, un numero altrettanto numeroso […]